Деацетилаза

Деацетилаза — это фермент, который катализирует удаление ацетильных групп (–COCH₃) из молекул, чаще всего из белков, углеводов или других биомолекул. Этот процесс называется деацетилированием и играет важную роль в регулировании активности белков, экспрессии генов и метаболических путей. Один из известных классов таких ферментов — гистондезацетилазы, участвующие в регуляции структуры хроматина и транскрипции генов.