Перелив - перемещение жидкости через край ёмкости или через специально предусмотренный канал при превышении заданного уровня заполнения. Явление связано с тем, что жидкость стремится занять равновесное положение, а лишний объём выходит наружу или в отводящую систему. В инженерных решениях перелив рассматривают как признак работы ограничителей уровня и как способ предотвращения переполнения.