Сенсорный Анализ

Сенсорный анализ - подход, в котором восприятие человека используется как измерительный инструмент в рамках процедуры оценки. Обычно применяются подготовленные дегустаторы или согласованные панели и фиксируются параметры, чтобы результаты были сопоставимыми. Такие оценки дополняют инструментальные методы анализа состава и структуры.