Банановая Кожура

Банановая кожура - наружная оболочка плода банана, защищающая мякоть и участвуя в транспортировке и созревании. Она богата пищевыми волокнами, а также содержит природные растительные соединения, включая полифенолы. В кулинарии и хозяйственных практиках кожуру рассматривают как сырье для переработки, где ее свойства оценивают по составу и органолептическим характеристикам.