Укроп - однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, известное характерным ароматом и тонкими перистыми листьями. В пищевой практике используются листья, стебли и семена, содержащие эфирные масла и другие растительные компоненты. Укроп распространён как культурное растение в умеренных климатических зонах и выращивается ради кулинарного применения и товарного сырья.